Nazywam się Dominik Wojak.
Zwiększam rentowność.
Odzyskuję kontrolę.
Wspieram właścicieli lokali gastronomicznych w zwiększaniu rentowności, optymalizacji kosztów i uporządkowaniu procesów operacyjnych.
Działam w oparciu o doświadczenie operacyjne — nie teorię.
W czym pomagam właścicielom restauracji
Audyt restauracji
Kompleksowa analiza finansów, procesów i jakości obsługi.
Pokazuję, gdzie tracisz pieniądze i dlaczego marża nie dowozi.
Optymalizacja kosztów
Kontrola food cost, beverage cost i work cost, grafiki i eliminacja strat.
Zwiększamy rentowność bez obniżania jakości.
Procesy i standardy pracy
Porządkuję organizację pracy. Wdrażam standardy, które stabilizują jakość i eliminują chaos operacyjny.
Zarządzanie zespołem
Struktura odpowiedzialności, szkolenia.
Zespół zaczyna działać jak system, a nie przypadek.
Moje podejście do współpracy
Współpracę realizuję w modelu modułowym — możesz wybrać pojedynczy etap wsparcia lub pełny proces zmian, w zależności od potrzeb Twojego lokalu.
Każdy projekt rozpoczyna się od diagnozy sytuacji operacyjnej i finansowej, a następnie przechodzimy do konkretnych działań: planu naprawczego, wdrożenia procedur, optymalizacji kosztów oraz pracy z zespołem.
Działam etapowo, mierzalnie i transparentnie — tak, abyś na każdym etapie widział realny wpływ zmian na funkcjonowanie restauracji.