top of page
Umów diagnozę
Diagnoza wstępna — sprawdzenie, gdzie lokal traci marżę i kontrolę
Pierwszym krokiem jest diagnoza wstępna.
Podczas rozmowy sprawdzam, gdzie lokal realnie traci pieniądze: w marży, kosztach, food cost, magazynie, menu, pracy managera, zespole, standardach lub przygotowaniu do kontroli.
Na tej podstawie określamy, czy potrzebny jest audyt, plan naprawczy, wdrożenie zmian czy stały nadzór operacyjny.
Nie zaczynam od ogólnych porad.
Zaczynam od konkretów: liczb, procesów, odpowiedzialności i miejsc, w których wynik ucieka każdego dnia.
bottom of page